Descripción del Cargo
Chef “Jefe de Cocina”: Planean y dirigen las actividades de preparación y cocción de alimentos; preparan y cocinan comidas y alimentos especiales. Están empleados por restaurantes, hoteles, hospitales, clubes, barcos y establecimientos similares.
-
Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles, hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.
-
Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.
-
Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes.
-
Supervisar las actividades de cocineros y auxiliares de cocina.
-
Contratar personal para la cocina.
-
Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.
-
Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal.
-
Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, salsas, sopas, ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.